Ingredientes
2 kg de costela bovina com osso em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de molho inglês
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de água
2 talos de alho-poró em pedaços
2 batatas-doces em tiras
2 cenouras médias em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de tomilho fresco
Modo de preparo
Coloque a costela em uma fôrma, tempere com sal, pimenta e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Em uma tigela, misture o alho, o extrato de tomate, o molho inglês e o caldo de carne dissolvido na água. Regue a carne, cubra com papel-alumínio e volte ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
Em uma panela, cozinhe o alho-poró, a batata e a cenoura em água fervente com sal por 3 minutos e escorra.
Espalhe em uma fôrma, tempere com o azeite, sal, pimenta-do-reino e o tomilho.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
Desligue e junte em uma travessa com a costela.
Por fim, regue a costela com o molho da fôrma e sirva.
